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第650章漆盒装盛文人墨(第1/2页)
次日，天还没亮。
沈砚轻手轻脚地掀开薄毯，准备去厨房做饭，衣角却被人轻轻的拽住。
秦雪的头发有些散乱，半支着身子靠在炕头，“你今天别做早饭了。”
沈砚停下动作，转身帮她把滑落的薄毯往上拉了拉，“怎么了？身体不舒服？”
“哪有。”秦雪松开手，下巴朝厨房扬了扬，“今天铺子不是要上新点心吗？正事要紧，你赶紧去盯着。”
“昨晚那油茶面太香了，我还没吃够。一会儿我洗漱完，喊田姨给我冲一碗就行。”
沈砚笑了笑，他心里清楚，秦雪这是怕他耽误了铺子里的事，变着法儿赶他出门。
“行。”沈砚顺着她的话应下，“那你在家好好待着，到时候让田姨再给你卧两个鸡蛋。”
秦雪连连点头，催促他赶紧走。
沈砚穿好衣服，去院里接水洗了把脸，随后推着自行车出了院门。
这时候的胡同里还没多少人，只有几个早起的街坊端着尿盆往公厕走。
沈砚跨上自行车，顺着南锣鼓巷一路骑向前门大街，初夏的晨风一吹，早起的困劲散了个干净。
福源祥的铺门还没卸板，沈砚把自行车停在后院，推门走进后厨。
屋里亮着灯，杨文学坐在案板前，手里端着个细眼罗筛，脑袋一点一点地打着瞌睡。
门轴一响，杨文学猛地打了个激灵，赶紧把罗筛搁稳。等看清是沈砚，他立马站直，拿袖子抹了把脸。
“师父，您来了。”杨文学嗓子有些沙哑。
沈砚扫了一眼案板，那上面摆着两个大瓷盆，一个装着乌黑发亮的芝麻粉，另一个装着白花花的糖霜。
“昨晚没回家？”沈砚走到案板前。
杨文学的眼底布满血丝，“回去也睡不踏实。我怕今天开工出岔子，就在后院对付了一宿，把料又过了几遍筛。”
沈砚捏起一小撮黑芝麻粉，在指腹上轻轻一捻，粉末滑腻没渣，摸不到半点粗糙的颗粒，这要是没下死功夫，绝对磨不到这地步。
“干得不错。”沈砚拍了拍手上的残粉，“去后院拿凉水洗把脸，精神精神，准备开工。”
杨文学得了夸奖，咧嘴一乐，痛快地应了一声，转身跑去洗脸。
没过多久，石头也到了，后厨里的人渐渐多了起来，各自忙活着手里的活计。
后厨的门又响了，赵德柱兴冲冲地推门进来，怀里还死死抱着个大布包。
“沈爷，东西弄妥了！”赵德柱把大布包往空案板上一搁。
随后解开布包的系带，一层层掀开，露出里头码得整整齐齐的仿古漆盒。
沈砚走过去一看，漆盒通体暗红，盖子上雕刻着岁寒三友的图案，松、竹、梅的线条极顺，刀工透着股老道。
赵德柱捧起一个漆盒，揭开盖子往沈砚跟前一凑，“沈爷，您过过眼。”
漆盒内部分成六个小方格，底层铺着一层裁得方方正正的宣纸，宣纸上面又垫了一层防油渗的油纸，光是这包装就透着股文气。
这谁不想来一盒
“琉璃厂那边的老手艺人连夜赶出来的。”赵德柱搓着手，“这盒子挺有分量，绝对拿得出手。”
沈砚拿起一个漆盒掂了掂，分量压手，雕工精细，他把盖子合上，“啪”的一声脆响，严丝合缝。
“老赵，这事办得漂亮。”沈砚夸道。
赵德柱嘿嘿一笑，“那也得是您的点子绝，这盒子配上咱们的徽墨酥，那些捏着特需票的主儿，非把咱们铺子的门槛踩平了不可。”
沈砚把漆盒放下，转头冲着正在洗手的杨文学和石头招了招手，“过来，开工！”
两人赶紧把手擦干，走到案板前站定。
沈砚取过昨晚备好的乌黑粉料，又挖出按比例称好的猪油，随后他把猪油放进粉料里，双手探入盆中，靠手心的热气把猪油焐化。
“做这徽墨酥，揉料是基础。”沈砚边揉边讲解，“手上的动作要快，不能让猪油化得太狠，不然料就懈了。”
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他双手在盆里来回搓碾，将结块的粉料全部搓散，随着油脂的渗入，原本松散的粉料开始抱团，颜色也跟着发深，最后变得乌黑油亮。
沈砚洗净手，从柜子里拿出三副模具，将其中两副备用的递给杨文学和石头。
“填料。”沈砚抓起一把乌黑的粉料，填入自己手里的模具中，用手指按实，接着再填一层。
杨文学和石头学着他的样子，把模具填满。
沈砚拿起一把木槌，对准模具顶部的木塞。
“看仔细了，这敲击的时候不能楞砸。”沈砚举起木槌，“要用手腕的寸劲儿，让力道传进粉料里，把里头的空气挤干净，让粉料借着油劲儿彻底抱团。”
沈砚手腕一抖，木槌精准砸在木塞上。
“笃！笃！笃！”
声音清脆，毫无闷响，这股劲儿顺着木塞透进去，把粉料里的空气全给挤了出去。
约莫敲了几十下，沈砚收槌，拔出木塞，将模具倒扣。
木槌沿边轻磕了两下，随后捏住模具的边缘往上一拔，一块宛如徽墨的糕点顺势滑出，糕体乌黑发亮，底部的“福源祥记”四个篆字清晰饱满。
杨文学和石头各自拿起木槌，对准面前的模具。
石头膀子一晃，一槌子砸下去，发出一声沉闷的“砰”。
杨文学见状不敢使大劲，试探着用手腕发力，木槌落下去后声音却有些发飘。
两人敲完，学着沈砚的样子脱模。
石头双手握住模具，往上一拔，底下徽墨酥的边缘直接塌了一大角，糕体表面还汪着一层亮晶晶的猪油。
杨文学见状，手底下更轻了，他慢慢提起模具，糕体倒是完整，可底部的篆字糊成了一团，边角还往下掉粉。
“残次品。”沈砚指了指两人面前的糕点。
石头挠了挠头，“沈师傅，我这力气使大了，把里头的油给砸出来了。”
杨文学盯着自己那块字迹模糊的糕点，咬了咬牙，“我力道欠了，粉料没抱紧。”
沈砚把那两块残次品拿起来，直接捏碎，重新扔回料盆里。
“知道问题出在哪就行，石头，你那是砸铁，不是敲糕点，把胳膊上的死力气卸了，靠手腕去抖。”
“文学，你别怕把模具敲坏，劲儿得透进去，不然这糕点拿在手里就碎，怎么装盒？”
沈砚重新填满模具，拿着木槌站在两人中间，“跟着我的频率，听声音。”
沈砚手腕落下，清脆的“笃”声响起，杨文学和石头赶紧跟上。
后厨里响起了错落有致的敲击声。
沈砚一边敲，一边观察两人的动作，时不时提醒一下石头收力，或者踢一脚杨文学的小腿，让他站稳。
半个多小时练下来，不知道捏碎回炉了多少残次品。
杨文学的额头上全是汗，他盯着面前的木塞，手腕一抖，木槌落下。
“笃。”
声音清脆，透着股韧劲儿，他拔出木塞，倒扣模具，小心翼翼地将模具拔起。
一块乌黑发亮、字迹饱满的徽墨酥立在案板上，无论是光泽还是硬度，都和沈砚做的那块相差无几。
沈砚拿起那块徽墨酥，在手里转了一圈，点了点头。
“找到这股劲儿了，剩下的你自己来敲。石头，你在旁边看着他敲，先别上手，把这声音记在脑子里。”
沈砚放下木槌，退到一边。杨文学重新填料，手底下越发熟练，后厨里再次响起清脆的敲击声。
前厅。
陈平安手里拿着一块崭新的水牌，走到铺子门口最显眼的位置。
街面上已经有不少人在排队，都是冲着福源祥的新点心来的。
自打出了糕点票，不少铺子都不再折腾新品，生怕卖不动赔个底儿掉，唯独福源祥，从昨天起，要出新点心的风声就刮遍了四九城。
陈平安把水牌挂好，木牌上写着几行大字。
“新品‘徽墨酥’，特需票专供，每日限售二十盒，每盒六元。”
