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第649章老北京地道油茶面(第1/2页)
等了半个多小时，沈砚伸手在盆底摸了摸，确认油茶面已经彻底凉透，他解开装着绵白糖的纸包，将白糖均匀的撒在油茶面上。
木勺再次翻搅，白糖与褐色的油茶面混在一块儿，星星点点的糖粒夹杂在果仁和芝麻之间，看着就馋人。
沈砚从碗橱最底层翻出两个大号得玻璃罐，拧开铁皮盖子搁在灶台边。
长柄木勺伸进搪瓷盆，一勺一勺地把做好的油茶面往罐子里装。
装到大半罐时，他翻转勺子，用勺背往下压实，把底下的空气一点点挤净，然后装满，将铁皮盖子拧死放好。
搪瓷盆底还剩不少，沈砚拿过三个粗瓷大碗，把面茶均匀的分进碗里，随后提起暖壶，拔掉软木塞，将壶嘴对准碗，手腕一压。
热水砸在干粉上，碗底腾起一团白雾，干粉被开水一激，翻滚着化开，转眼就成了一碗油润浓稠的面糊。
沈砚放下暖壶，换了把小铁勺，贴着碗底快速搅拌了几下。
细小的颗粒彻底化开，表面浮起一层金黄的油光，热气一蒸，浓香扑鼻。
冲好的油茶面，强烈推荐，真的好吃！
沈砚将三碗冲好的油茶面搁在大托盘上，用脚尖勾开厨房门，侧着身子端了出去。
葡萄架下，秦雪手里的蒲扇早就不扇了，她歪着脑袋朝厨房那边张望，一看见托盘，她直接咽了口唾沫。
“终于做好了，我都馋半天了！”秦雪撑着椅子坐直身子。
沈砚把托盘搁在石桌上，挑了最满的一碗推到她面前。
“刚拿开水冲的，烫嘴。”他拉开旁边的椅子坐下，顺手把汤匙递过去，“贴着边慢慢吸溜，别急。”
秦雪哪里忍得住，她拿勺子舀了一点，凑到嘴边吹了两口气，直接送进嘴里。
油茶面黏稠的挂在舌面上，那股浓香直接糊了满嘴，刚嚼两下，牛骨髓的脂香就漫了上来，随后是熟面粉的麦香，白糖的甜又刚好能压住牛油的那点膻味，吃起来一点都不腻。
秦雪一勺接一勺，嘴都没停过。
等碗里的面茶稍微凉了些，她干脆把勺子往桌上一撂，双手捧起粗瓷大碗，贴着碗边转着圈的吸溜。
田桂芳端起自己那碗，没急着下嘴，她先拿勺子在碗里扒拉了两下，仔细看了看里头的料。
“核桃仁、瓜子仁、黑白芝麻，再加上牛骨髓。”
田桂芳舀了一口尝了尝，点了点头，“全是好东西，就是太费工夫，就这几样金贵料，普通人家过年都不一定舍得买。”
沈砚指了指厨房那边，“我装了两大罐，搁在碗橱最下层。以后我不在家的时候，小雪饿了，或者您想垫吧两口，直接拿暖壶冲就行，省事。”
秦雪捧着碗，吃得鼻尖冒汗，嘴里含糊不清地嘟囔。
“这比外面卖的芝麻糊强太多了……你在铺子忙一整天，回来还折腾这个，也不嫌累。”
“铺子那点活累不着人。”
沈砚端起自己的碗，用勺子慢慢搅着。
“老赵和文学盯着呢，今天就教了他们一款新点心，剩下全是他们自个儿动手。”
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这边聊着，那股油茶面的浓香可没闲着，晚风一吹，它翻过院墙，直接灌进了隔壁的九十五号院。
中院，贾家屋里。
秦淮茹坐在桌前喂棒梗喝小米粥，自己面前则是摆着一盘拌茄泥，手里攥着半个白面馒头。
自打贾张氏被撵回了乡下，家里没人抢食，伙食比从前好了一大截，馒头都敢敞开吃了。
她刚咬了两口，那股子牛骨髓混着芝麻核桃的浓香，顺着门缝就飘了进来。
秦淮茹抽了抽鼻子，低头看了看手里的白面馒头，刚才那股子得意劲儿一下子就没了。
她用力咬了一大口馒头，那老太婆已经赶走了，自己也转了正，好日子还在后头呢。
她死死盯着馒头，一口一口地往嘴里塞，早晚有一天，自家也要天天吃肉，顿顿流油！
……
入了夜，九十四号院的灯已经灭了，胡同里彻底安静了下来。
正房的窗户半敞着，夜风一阵一阵地往屋里送，带走了白天积攒的闷热。
秦雪侧躺在炕上，肚子上搭着条薄毯，睡得正香，她这阵子身子越来越重，吃饱了就犯困，沾枕头就着。
沈砚靠在炕头，借着窗外漏进来的月光，静静的看了会儿秦雪。
确认她已经睡熟了，沈砚轻手轻脚的翻身下炕，顺手捞起椅背上的外衣搭在肩上。
走到外间，他反手把里屋的门掩严实，随后意念一动，整个人进入了系统的种植空间。
刚一进去，就感受到一股沁人的凉意。
沈砚没理会黑土地上那些长势旺盛的药材，径直走向空间中央的那株“冰魄龙井”。
上次被他薅秃了不少的茶树已经缓过来了，枝干上重新抽出一茬新芽，比上一批更饱满，边缘那层浅蓝色的光晕也深了不少，叶片透着股玉石的光泽。
这回他可是有备而来，没再用手直接掐，而是换了一把竹制的小镊子，腰间挂着个铺了干荷叶的小竹篮。
沈砚用镊子尖夹住嫩芽的根部，手腕轻轻一拧。
“吧嗒。”
芽叶脱落，断口处冒出一缕极细的白霜。
沈砚把嫩芽稳稳搁进竹篮里，接着找下一个，他只挑一寸来长、叶片还没完全展开的那种，这样的嫩芽味道最香，品相最好。
他绕着茶树转了一整圈，竹篮底部铺了一层浅蓝色的嫩芽。
沈砚收好镊子，心念一动，重新回到正房的外间，随后他打开系统保鲜仓，把今晚新采的嫩芽和上次那批归拢到一块儿，掂了掂分量，两次加一块才勉强凑够半斤。
沈砚摇了摇头，这茶好是好，就是产量实在是低的可怜，还得再攒几茬才能拿得出手。
他扭头看了一眼窗外，月亮高悬，胡同里一点动静都没有。
明天，徽墨酥正式挂牌，赵德柱去琉璃厂定的那批仿古漆盒也应该准备好了。
六块钱外加一张特需票一盒，一天二十盒，那帮捏着特需票的主儿，明天有得抢了。
