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第107章宵夜（2）(第1/2页)
灶上，林婶子按照调料包上画着的图样和方铁生念的字，先把里头的料包都拿了出来。
酸菜料包用刀划开一个口子。
那股熟悉又勾人的香味传出，芽芽立刻踮着脚往锅边凑，小鼻子一抽一抽：
“是酸菜！是酸菜的味儿！”
滋溜~
小豆子撤回一包口水。
村长把几个乱窜的小家伙拎开：“离锅远点，别被油溅到烫着。”
一旁的大锅蒸着香喷喷的白米饭和那只芽芽带回来的叫花鸡。
奇怪的名字让村里人都有些纳闷。
不过，那边的东西总是奇奇怪怪的，大伙儿也没深究。
林婶子这辈子做过不少菜，手艺也是村里头一等一的。
可鱼还没见过这样大的，做法也没试过这么讲究的。
方铁生捧着那包酸菜鱼片调料包装袋，一句一句给她把关。
旁边已经放着拆开的腌料包，王奶奶帮着把腌料撒到放鱼片的碗里，切了点姜片一道放进去，然后细细抓匀。
“静置10分钟。”方铁生瞅着小字。
这好像是那边的计时单位，他在别的包装上头也见过，但腌料的作用，村里人都知道，为了入味。
想了想，问了一下林婶子，按她的经验，这种鱼片一般得多久。
林婶子瞅了眼，王奶奶也瞧了瞧，“一盏茶大概就够入味了。”
方铁生记在心里。
林婶子用小勺捞了点儿旁边柳婆婆熬出来还没熬完的猪油，油一热，加入葱姜就飘起满院浓香。
方铁生念：“先炒酸菜。”
林婶子便把那包湿乎的酸菜倒进去。
金黄微褐的酸菜一入锅，“滋啦”一声，又酸又香的气味猛地炸开，她拿着锅铲慢慢翻炒，把酸菜里的酸香一点点炒出来，越炒越香。
“加汤和调料包。”
林婶子把用片剩的鱼骨头熬的汤倒进锅里金色的调料挤进去，盖上锅盖，大火烧着。
不一会儿，锅里就咕嘟咕嘟冒热气，酸香混着油渣香一股股香得院里人肚子跟着咕咕叫。
大伙儿干活的速度更快了些。
等水烧开，鱼片估摸着也差不多腌制好了，将鱼片轻轻滑进滚汤里。
鱼片一碰到滚烫的酸汤，立刻从半透明变成雪白，一片片卷着边儿，像小花瓣一样绽开。
只煮了短短一会儿，鱼片就熟了，嫩得颤巍巍的。
林婶子连汤带鱼，一起舀进大碗里，最后再撒上一层葱花，淋一勺烧的滚热的猪油。
滋啦——
浓郁的香气冲天而起。
金黄的汤汁在碗里微微晃动，雪白的鱼片卧在酸菜上，油光闪闪，香气扑鼻。
一碗没有配菜的简易版酸菜鱼片，就这么成了。
芽芽仰着小脸：“好香好香，原来这就是酸菜鱼片！”
柳婆婆那边熬猪油也到了尾声。
灶上铁锅滋滋轻响，白花花的猪油渐渐清亮，凝着一层温润的光泽。
她用漏勺轻轻一捞，金黄焦香的油渣便沥尽了油，刚出锅的油渣最是香酥，外微焦、里软糯，一咬满嘴油香。
柳婆婆笑着把油渣盛出来，也不额外拌盐，就这么趁热分给众人几块先垫垫肚子。
刚熬出来的油渣本身带着肉香与微微的咸，空口吃最是鲜灵，一嚼就酥，大伙一点点小口抿着，忍不住眯起眼。
那边两只鸡也有了安排。
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那只黑鸡听说是炖的，这会实在不合适细煨，便先收着，等明日再好好烹制，摘点菇子啥的一道往里头炖。
倒是那只白鸡，摸着肉嫩，芽芽说这鸡熟的快，便着手剁成了小块。
等林婶子将酸菜鱼的汤料尽数盛出，把大锅稍稍涮洗干净，锅才空出来。
下姜片爆香，再丢入小葱段，火光一舔，锅子里顿时滋滋作响。
几个婆子将芽芽带来的酱料都开了闻过，最后选了那红罐子里头的豆瓣酱，舀上一勺，往锅里一落。
红油划开，香气四溢。
一股从未有过的鲜辣醇厚，呛的人鼻尖微微发痒，却又忍不住深吸一口。
鸡块在锅里翻炒片刻便裹上一层诱人的红光，油亮鲜润，是这村里从未有过的鲜香滋味。
最后又用小锅烧了一锅清水，将路边现薅的野菜丢进去，再丢几片薄肉，简简单单煮了一锅野菜肉片汤，这么一来一桌荷花村史上的第一顿宵夜便齐活了。
一盘焦香油渣，一锅豆瓣酱炒鸡，一只香喷喷的叫花鸡，一大盆酸爽鲜美的酸菜鱼，再加上一锅清鲜野菜肉片汤，整整五个菜，个个都是过年都难得吃上的正经硬菜，配着上好的精米干饭。
院里两盏灯照在每一个人笑弯的眉眼上，一群人坐在一起，热热闹闹地动了筷子。
柳婆婆先给芽芽夹了几片酸菜鱼。
先前都捏过了，肉片的确没啥刺，孩子吃合适。
芽芽小口一抿，眼睛瞬间就亮了，小嘴巴吧唧吧唧嚼得飞快，小脸蛋鼓鼓的，一边吃一边用力点头，“好吃，太好吃啦！嫩嫩的，酸酸香香的！”
那个叔叔真好呀又送鱼又送调料包，大鱼果然就是好吃呀。
有钱人吃的真好！
众人见芽芽先动了筷子，大家伙鼻头耸动，却没一个敢轻易下嘴。
这一桌菜实在太丰盛，太金贵。
莫说夜里加餐，便是过年，也未必能凑出这桌上一道菜。
往日这个时辰他们早就空着肚子睡着了。
今儿竟能围坐着吃上这般好东西。
一个个握着筷子，朝着天上拜了拜，又朝山神庙方向拜了拜，最后再齐齐对着芽芽的方向深深弯了弯腰，无声拜谢。
这才小心翼翼带着几分郑重地伸了筷子。
芽芽埋头吃得正香，压根不知道村里的叔伯长辈们在干啥，也不关心，小筷子一个劲扒拉饭粒。
嘎嘎下饭！
小豆子捏着一油渣往嘴里塞，小栓子也一口油渣一口饭，吃的嘴角油光发亮。
赵虎一眼就盯上了那碗红油闪闪的豆瓣酱炒鸡，伸着筷子夹了一大块。
才一入口，整个人便是猛地一怔，“这、这是啥滋味啊？”
他活这么大，从没尝过这么香的酱味。
鸡肉倒是没自家养的和外头猎的香，肉嫩，松散，肉味淡淡的，瞅着爪子也明白，是那头的人圈养的。
可裹上那层红油豆瓣酱，鲜、香、厚、醇、辣，一口下去满嘴都是说不出的过瘾，新奇得让他接连咂嘴。
李婆婆好久没吃过酸菜了，只闻着那股酸香，口水就止不住地冒。
她轻轻夹起一片鱼肉，只见那鱼肉又白又软，嫩得仿佛一触就碎，入口更是滑溜溜的，不用怎么嚼就化在嘴里。
“哎哟……这鱼咋能这么嫩？”
她惊得小声叹出来，细细嚼了两口，忽然反应过来，“还、还没刺？！”
