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第238章 胜

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    鸡胸肉切成小丁之后,董勇调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。
    在切和搅拌的时候,董勇如同做猪肉那样,已经用内力对着鸡肉进行过了处理。
    而且由于他已经到了练气4级,所以这手法用出来别人根本一点儿就看不出来。
    大葱洗净,切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。
    中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。
    由于这鸡肉处理过,所以炸出来之后与平常人做的不同,散发出一种独特的香味儿。
    这味道混在其他人的菜的香味中,飘散到了厨神包海坤的鼻子里,他对这个味道很感兴趣,四处寻找这香味的来源。
    要炸的都炸完了,剩下的就剩下炒了,董勇往锅中下入底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁黄瓜丁翻炒片刻。
    最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入炸好的花生仁拌炒数下即可出锅。
    一道色彩斑斓,用料丰富的宫保鸡丁出炉!
    包海坤循香味醒过来时,董勇已经把一个盖子盖在了已经做好的菜肴上。
    厨王看了他一眼,默默地走开了……
    随着时间的流逝,各位厨师做的菜肴纷纷出炉,不过仍然有几个需要时间烹制的菜肴没有出锅。
    有的在烤箱,有的在蒸箱,有的还在火上炖煮。
    为了让它尽量成熟,不到最后一分钟,他们是不会出锅的,要知道超时也是要扣分的。
    终于,时间到底最后一秒,最后一份菜也上桌,品评正式开始了。
    这最后一关关乎于这一届的厨王者争霸大赛的冠军,到底花落谁家!
    1号厨师的盖子打开,摄像机一个特写过去,只见一圈翠绿色的油菜围城一个圈,中间几个白色的爱心,爱心中间又夹了一粒圆滚滚的瑶柱。
    这道菜叫玲珑玉心,其原料是白萝卜中间挖了一个孔,洞里面放上瑶柱在锅中蒸制而成,而旁边则围上了鲜嫩翠绿的油菜与晶莹剔透的萝卜,这样的搭配看上去就赏心悦目,让人眼前一亮。
    评委开始品菜,这萝卜一口咬上去,汁水浓郁,味道醇厚,里面的瑶柱有着海产特有的鲜味,软糯又有嚼劲。
    二者搭配在一起,萝卜中有瑶柱的鲜味,瑶柱中又有萝卜的清甜,互相渗透,滋味十足。
    这道菜不错,5位评委全部给了9.5以上。
    由于这次没有去掉最高分和最低分的设置,所以这一道菜就40多分。
    第2道菜是方糖的三杯鸡。
    三杯鸡顾名思义,做的时候只要放三样主要的调料就行了,里面根本就不用多加一滴水。
    一杯酱油,一杯米酒及一杯油,烹制出来的鸡肉色泽红润,鸡香味美。火候做的恰恰好处。鸡肉不老,带筋的地方又有嚼劲。……
    接下来品尝的是10号的清蒸东星斑,红色的外皮下,雪白的鱼肉看起来让人垂涎欲滴。
    这道菜胜在他的原材料比较好,这就看各位评委更看重的是食材本身还是厨师的厨艺本身了。
    ……
    轮到董勇的宫保鸡丁,这道菜红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
    那独特的香味让包海坤沉醉其中,不知道他的香味从何而来,他做那么多年菜也只能偶尔一两次可以触到这种香味,是可遇而不可求的。
    对方只做这一次就有这种独特的味道,显然已经完全掌握了这种方法。
    几位评委吃了都频频点头,虽然他挑选食材的时候还在玩手机,但是这菜做出来已经征服了他们的味蕾。
    评委逐一打分,主持人兴奋地向大家报告:“恭喜23号选手这一轮获得了49.5分!我可这是历史最高分啊,只差一点点就要满分了,我看一下这一分这0.5分……是烹饪协会的会长扣的,来我们采访一下。”
    “会长这味道肯定是很好吃的吧,请问您扣这0.5分的由来是什么?是不是再给他一点进步的空间?”
    会长一脸严肃,“不是给他1点进步的空间,而是大家都在积极认真的挑选自己准备要做的菜,他却在那边玩手机,这扣的0.5分是个印象分,希望下次法能够严肃对待,端正自己的态度。”
    董勇:“……”
    他今天要是不玩这个手机,别说49.5了,可能连40分都不一定能拿到,当然这话是不能说出来的,反正扣这0.5分应该也没什么大事。
    在观战区的萧亦凡见到这个分数猛地一拍萧厚的肩膀,又握紧自己拳头,简直快要蹦起来了,心中的兴奋之情溢于言表。
    前面几轮的得分他们也没有一个一个记下来,不过这一轮他接近满分的成绩前3应该是稳保了。
    就看其他人做的怎么样,看能不能拿住第一的位置。
    萧厚心情也特别复杂,没想到对方竟然超常发挥,拿到这样好的成绩。
    会宾楼如果拿到冠军那自然是高兴了,但是遗憾的是两轮最高的分数都不是由他自己拿到的,所以让他多少是有点遗憾了。
    ……
    全部品评完毕,所有人的得分已经展示在现场的大屏幕上,主持人隆重宣布:“第5届厨王者争霸,总决赛的冠军,就是来自天海市的会宾楼,总分152分!恭喜他们!!”
    23号团队在其他人的掌声中热烈欢呼起来。
    最开心的当属萧亦凡了,以后由他接手的会宾楼不仅拿到了厨王者争霸赛的冠军,又有董勇这个强大助力,以后会宾楼在他的管理下将会更上一层楼。
    比赛完成,节目录制也已经全部完毕,几位评委纷纷过来祝贺。
    决赛时一直没露面的白琉璃也跟他师傅包海坤一起走了过来。
    “小董师傅,你在宫爆鸡丁里面到底放了什么神秘的调料,让它能够散发出如此奇特的美味,可否透露一二?”
    “啊哈,这个嘛,没有啊,现场这么多摄影机都看到了,什么也没放,不就是现场的提供的调味料吗?”
    人家有秘方不透露也正常,包海坤并没有打破砂锅问到底,而是问了另一个,“那可否问一下你师傅高姓大名,我想改天去拜访一下。”
    前两天是事情他不知道,所以并不知道这件事别人已经问过了,白琉璃也没有接话,看董勇这次会不会说出来。
    哪知道董勇还是那句话,“我师傅是食神。”
    听他还是这样说,白琉璃可就不干了,虽然对方现在是新晋食神,她师傅还是上一届食神呢!
    “哎!这有什么不能说的,你这藏着掖着干嘛呀?跟个大姑娘似的。”
    包海坤:“大人说话小孩别插嘴!”
    白琉璃:“……哼!”
    包海坤连忙道歉,“不好意思啊,小孩子不懂事。”
    “没关系,我们先告辞了。”
    包海坤:“……”
    他还想交流一下做菜的心得呢,没想到对方就这么离开了,他也不好强行把他们留下来。
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