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第30章翡翠鸡丝卷(第1/2页)
他正要吃，却看到沈照棠端着一个小盘子，从柜台后面走了过来。
“今天试试这个。”
盘子里盛着暗棕色的汁子。
在醋的基础上，加入了一些红油和葱花。
伙计拿起筷子夹着馄饨沾了沾，尝了尝，顿时瞪大了眼睛。
“这个酸辣好提味！跟汤的鲜是完全两路！”
他也不多说，直接掏出三个铜板，往桌子上一拍。
“再给我一碟！”
沈照棠收了钱，在账册上记了一笔。
【馄饨蘸料，试售，三文/碟】。
这是她昨晚想出来的，汤够鲜了。但是有些客人就好那一口酸辣。
多一个选择，多三文钱。
快到午时的时候，孙姓男子果然又来了。
他今天换了一件干净点的青布衫。
不过，脸上的横肉没有变。他一进门就嚷嚷了。
“沈姑娘，我昨天说了，今天来给个交代——”
沈照棠正在后厨片鱼，她听到声音后，手上的刀依旧没有停。
她将鲈鱼从脊背处斜刀片下，鱼肉薄得能透光。
春檀跑过来，脸色不太好。“姑娘，他又来了。”
“让他进来。”沈照棠头也不抬。
孙海平被带到了一桌前坐下，此地离柜台比较近。
他正要说话，就见沈照棠从里面走了出来，手里还端着一个盘子。
白色的盘子里，是一片片薄薄的鱼肉，上面覆盖着金黄色的料汁。生姜、橘皮丝、葱白碎浮于其上，散发着酸香的味道。
“先吃。”沈照棠淡淡道。
她将盘子推向孙海平。
孙海平一怔。“这……”
“金齑玉脍。今早桶里捞的活鱼，半个时辰前刚杀。你尝尝。如果这鱼不够鲜，你今天闹完，我照样退你钱。”
孙海平半信半疑地夹了一片。
鱼肉入口的瞬间，他的眉毛跳了一下。
嫩，凉。姜的辛，和橘皮的清香，裹着鱼肉的甜，在舌头上铺开。
孙海平吃完一块之后，并没有停下，继续夹第二块吃了起来。
沈照棠也不催，一直等着。
等到他吃得差不多，这才继续开口说话。
“欠条我看了，是真的。十二两，三成利，去年秋借的。胡掌柜欠你钱，我不否认。”
“但铺子有没有被抵押，你说了不算，我也说了不算。我已经托人给胡掌柜送信去江州了，三五天就有回音。”
“我昨天就和你说了，让你后日再来。我既送了信，不管他后日回不回，到时都晓事情是怎样的了。”
“如果铺子确实没有被抵押，你那十二两，我不管你们的事。但如果铺子没有被抵押你还要闹——”
“长乐街的里正我还没有找过。你今天来闹这一趟，街坊都看见了。你猜赵掌柜花多少钱请你来的，够不够赔你名声？”
孙海平举着筷子的手一顿。
他嘴巴动了动，最终还是没有开口，将最后一块鱼肉咽下去，转身离开。
午后，隔壁铺子。
春檀此时已经把墙给刷好了。
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沈照棠让她用的不是一般的白灰，而是掺了一把米和灰的。
然后出来的视觉效果就是一种柔和的米白色。
这可比原来的黄土底漂亮多了。
老梁告诉他，院里那些破竹篾，都可以拿去卖给巷口编篓的老汉，换二百多文钱。
沈照棠在院子里量好了尺寸。
靠东墙放两张大案板，竹棚拆掉后铺青石板，大概四百文。
案板到了之后，柳嫂包馄饨就挪到这边来。
乔家满月席的食材，也全部在这里预处理。
四时春的厨房，只管最后的炒和煮。她将一条今天新到的鲈鱼摆在小木桌上，然后再做一遍葱丝鲈鱼。
这一次，她将葱切的很小，差不多和十根头发粗细程度了。
切好的鱼片摆在盘子里，再撒上葱花。
她把一小匙猪油煮沸。
“嗤”的一声，将锅里的油倒在了盘里。
葱香顿时弥漫了整个院子。春檀往前挪了挪，沈照棠便拿起筷子，夹了一块递到她面前。
“比昨天还嫩。”春檀嚼完，眼睛亮亮的。
“葱丝细了，受热更均匀。油温也高了些。”沈照棠也尝了一口，点了点头，表示很满意。
这是为乔家的满月宴，准备的品种。
接着，她又拿出另外一件东西铺在了案板上。
定睛一看，是一块豆腐皮。
沈照棠将煮熟的鸡脯肉切成丝，加入已焯过水的菠菜，加入一小匙的芝麻酱、少许的蒜末和盐。
将豆腐皮卷起，然后切成寸许长的方块，放入瓷盘中。
翠绿的菠菜，淡黄色的鸡肉，在那半透明的豆腐皮中，仿佛一块块翠绿的翡翠。
“这是什么？”春檀好奇地问。
“翡翠鸡丝卷。给乔家满月席准备的。产妇忌大油大腻，但鸡肉补，菠菜清，豆皮好消化。”
“你尝尝咸淡。”沈照棠夹起一段递给她。
春檀咬了一口。
鸡丝肉的鲜嫩，菠菜的香甜，还有芝麻酱的香味，都被她完美的融合在了一起。
豆腐皮的韧性，将所有的食材都包裹了起来。
她咀嚼了几口，眼神再次明亮起来。“这个能放吗？”
“先记下来。到时候看产妇能不能吃，不能吃就让乔家嫂嫂带回去当零嘴也行。”
申时刚过，秦掌柜回来了。
他进来的时候，面无表情。
但是，他手中的布袋，却是沉甸甸的，他走向柜台，打开了那布袋。
白花花的银子，整整齐齐地堆在一起。
“方管事回来了。票子是真的，印对，签字也快。三十九两七钱，一文不少。”他再三确认过了。
沈照棠看了一眼那些银两，也不点了。
说着，她转过身，走到柜台下面，拿出一个陶罐。
里面是鲜嫩的生姜。
用白醋浸泡，再加入一些冰糖，密封两日。
她拿起一双干净的筷子，把一根很细的姜送到嘴边。酸爽。清脆。
接着，是淡淡的甜味。
