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第436章别把鸭子当大鹅！这一眼下去，连它祖宗十八代都看清了！(第1/2页)
顺着老伯指的方向，陈品带着“饿狼传说”般的团队，浩浩荡荡地穿过了两条熙熙攘攘的街道。
越走，周围的画风就越“接地气”。
从刚才满是药材味儿的批发市场，逐渐变成了充满了生活气息的老居民区。
头顶上是纵横交错、如同蜘蛛网般的电线，两旁是斑驳的骑楼，阳台上挂满了还在滴水的衣服。
空气里弥漫着一股混合了油烟、潮湿和某种说不清道不明的市井味道。
“品哥，这地方……真有神店？”
钱飞扛着备用设备，深一脚浅一脚地避开地上的积水坑，脸上写满了怀疑。
这也太破了点。
跟他们之前去过的那些装修精致的网红店比起来，这儿简直就是“叙利亚战损风”。
“你懂个篮子。”
陈品头也不回，鼻子像猎犬一样在空气中嗅了嗅。
“记住哥的一句话：大隐隐于市，好吃的馆子，往往就藏在这种连导航都容易导沟里的地方。”
“环境越破，老板越拽，味道可能就越神。”
“这叫‘能量守恒定律’，他们把装修的钱都省下来专注做菜了。”
【神特么能量守恒！物理老师棺材板压不住了！】
【虽然但是，品神说得有道理。我家楼下那家连招牌都没有的馄饨摊，味道秒杀五星级酒店！】
【这环境……看着就很有“老广”的味道啊，感觉稳了！】
终于，在一个不起眼的巷子口，陈品停下了脚步。
他抬起头，看着头顶上一块被油烟熏得几乎看不清本来颜色的塑料招牌。
上面用红色的宋体字，歪歪扭扭地写着四个大字——
永记烧腊。
店面小得可怜。
一眼望去，里面就摆了四五张折叠桌，凳子是那种最常见的红色塑料圆凳。
地砖也是那种八十年代常见的水磨石地面，因为常年的油污浸润，泛着一层贼光。
但最引人注目的，是门口那个巨大的透明玻璃档口。
档口里，挂着一排排色泽金红、油光锃亮、正在往下滴着油脂和酱汁的——烧鹅。
“咕咚。”
这次不是别人，是陈品自己没出息地咽了口唾沫。
那股子独特的、混合了炭火香气、油脂焦香和五香料水的味道，霸道地往鼻子里钻。
太香了。
这是一种极其原始、极其粗暴，能直接唤醒人类基因里对热量渴望的香味。
【哼，油脂和蛋白质在高温下发生的美拉德反应，散发出的低级能量波动。】
小馋猫的声音在脑中响起，虽然还是那副傲娇的调调，但陈品分明听出了那一丝掩饰不住的急切。
【那个……看起来好像比刚才的酸梅汤能量密度高多了！凡人，快！本神要补充能量！】
“急什么，好饭不怕晚。”
陈品在心里回了一句，然后迈步走进了店里。
店里人不少，虽然不是饭点，但依然坐了七八成满。
大部分都是穿着拖鞋、大裤衩的本地街坊，一个个面前摆着一碟烧鹅饭，吃得满嘴流油，根本没人抬头看他们一眼。
一个穿着白围裙、手里拿着把厚重大菜刀的中年男人，正站在档口后面，“哐哐哐”地剁着烧鹅。
听见有人进来，头都没抬，用一口标准的“广普”喊道：“几位啊？吃点乜野（什么）？”
态度极其敷衍，语气极其生硬。
但陈品脸上的笑容却更灿烂了。
对了！
就是这个味儿！
这种“爱吃吃，不吃滚，老子忙着呢”的态度，通常是神店老板的标配。
“老板，我们要……”
陈品刚要开口，就被老板粗暴地打断了。
“先找地方坐！想好了再点！墙上有价目表！”
老板手起刀落，半只烧鹅瞬间变成了整整齐齐的肉块，被他用刀面一铲，精准地码在盘子里。
整个过程行云流水，看着极其解压。
陈品也不恼，乐呵呵地带着钱飞和林晚在角落里一张刚空出来的桌子旁坐下。
桌面上还残留着上一桌客人留下的几滴油渍。
陈品也不嫌弃，抽了两张有点粗糙的餐巾纸，随手擦了擦。
他抬头看向墙上的价目表。
红底黄字，简单粗暴。
烧鹅饭：25元
烧鹅例牌：68元
烧鹅下庄：188元
……
【卧槽！这么贵？一份下庄要188？这什么鹅？镶金边了吗？】
【楼上的，这可是烧鹅啊！你以为是路边那种15块钱一份的烤鸭饭吗？】
【下庄是什么意思？有没有懂行的解释一下？】
直播间里，不少外地的观众被这个价格给惊到了。
毕竟在很多人的印象里，烧腊快餐也就是二三十块钱的事儿。
陈品看着弹幕，知道科普时间又到了。
“家人们，别大惊小怪的。这可是正宗的黑棕鹅，光原材料的成本就比鸭子贵了好几倍。”
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他指了指墙上的价目表，开始现场教学。
“在广式烧腊店里，点烧鹅是有讲究的。”
“‘例牌’，就是标准份，一般是四分之一只，部位随机，看老板心情。适合一两个人吃，尝个鲜。”
“‘上庄’，指的是烧鹅的上半部分，也就是翅膀和胸肉那一块。肉多，但相对来说口感稍微柴一点点，油水也没那么多，价格一般便宜点。”
说到这，陈品故意停顿了一下，眼神里放出两道贼光，看向档口里挂着的那几只肥鹅。
“而最精华的部分，就是‘下庄’！”
“也就是鹅的后半部分，包含了整只大鹅腿！这一块，皮最脆，肉最嫩，油水最足，一口咬下去，那叫一个爆浆！所以价格也最贵。”
他大手一挥，豪气干云地对着档口喊道：“老板！来个‘下庄’！要最肥的那只！”
“再来三份例汤，三碗白米饭！”
喊完，他转头对着镜头挤了挤眼。
“既然来了，咱们就得吃最好的。钱没了可以再赚，这肚子饿了，可是一秒钟都不能忍。”
【懂了！下庄=大鹅腿VIP尊享版！品神你是真会吃啊！】
【188买个半只鹅屁股……贫穷限制了我的想象力。】
【楼上的别酸，等你吃过正宗的烧鹅下庄，你就知道什么叫物有所值了！】
点完菜，等待的间隙。
陈品看着直播间里还在争论“鹅和鸭”区别的弹幕，决定再加一堂课。
“我看有人还在问，这烧鹅和烧鸭到底有啥区别，不都是两条腿带翅膀的吗？”
“区别大了去了！”
陈品一脸严肃地敲了敲桌子。
“很多不良商家，就喜欢拿大个的鸭子冒充烧鹅卖，欺负外地人不懂行。”
“今天品老师就教你们一招‘一眼辨真假’的绝技，包教包会。”
他伸出一根手指。
“第一，看头。”
“鹅这玩意儿，脾气暴躁，战斗力强，那是村口一霸。它的头上，有个很明显的肉瘤，我们叫它‘髻’。”
陈品在自己头顶比划了一个半圆的手势。
“哪怕是烧好了，那个髻也在。而鸭子呢？脑袋光溜溜的，是个秃瓢。”
“所以，如果挂在橱窗里的整只‘烧鹅’脑袋上没包，那它百分之百是只鸭子在COSplay。”
【哈哈哈哈！秃瓢！鸭子感觉受到了冒犯！】
【村口一霸真实了！我小时候被大鹅追着咬过屁股，童年阴影！】
他又伸出第二根手指。
“第二，看皮。”
“这鹅啊，皮厚，毛孔大。拔了毛之后，那皮肤跟咱们人类起鸡皮疙瘩似的，全是密密麻麻的小疙瘩，很明显。”
“而鸭子的皮呢，相对比较薄，比较光滑，毛孔没那么粗大。”
“所以，如果那烧腊皮看起来跟打了水光针一样光滑细腻，那多半是鸭。如果看着跟麻子脸似的坑坑洼洼，恭喜你，是只好鹅。”
【绝了！麻子脸才是好鹅！品神这比喻，我以后都没法直视烧鹅了。】
【奇怪的知识又增加了！下次去烧腊店我也要装作很懂的样子去看毛孔！】
陈品越说越来劲，正准备再讲讲“吃鹅要吃荔枝柴烧的”这种高阶知识点。
“哐！”
一声巨响。
一个巨大的不锈钢盘子，被重重地墩在了他们面前那张略显油腻的桌子上。
盘子里，码得整整齐齐、宛如一座小金山的烧鹅下庄，闪亮登场。
那枣红色的脆皮上，还挂着晶莹剔透的枣红色烧汁。
皮下那层丰腴的白色油脂，在切面上清晰可见。
最底下的鹅肉，纹理清晰，汁水充盈。
一股浓郁到近乎霸道的肉香，瞬间在小小的店面里炸开，无差别地攻击着在场每一个人的嗅觉神经。
刚才还在滔滔不绝的陈品，声音戛然而止。
他的喉结，再次剧烈地滚动了一下。
所有的理论知识，在这一盘实打实的肉山面前，都显得苍白无力。
“菜齐了，慢用。”
老板依旧是那副冷冰冰的样子，扔下一句话就转身走了。
但此刻在陈品眼里，这个穿着油腻围裙的大叔，简直比亲人还亲。
【卧槽！！！这卖相！我死了！我真的死了！】
【报警了！这属于深夜放毒！虽然现在是大白天！】
【品神别说了！快吃！我求求你快吃给我看！我想知道这188的鹅屁股到底是个什么神仙味道！】
陈品深吸了一口气，拿起了筷子。
他的目光，死死地锁定了最上面那块连皮带肉、还连着一根大骨头的鹅腿肉。
“家人们……”
陈品的声音都有点变调了。
“理论课结束。”
“现在，是实践时间。”
