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第1174章一碗炸酱面，半部四九史(第1/2页)
刚一到家，肖卫国就开始忙碌起来。
这炸酱面可不是好做的，其中最重要的一道工序那就是熬酱。
必须得长时间小火慢熬，才能熬出那样的效果。
除此之外，还得做手擀面，以及准备配菜两道工序。
这两道工序他都交给了奶奶她们来做。
肖卫国自己只管好好的熬酱。
这才是老四九炸酱面的精髓。
正当一家子全都忙碌起来的时候。
屋门外陆陆续续的过来了很多邻居们。
刚一进门就恭喜沈秋霞痊愈归来。
看来应当是刚刚回来的时候，被大院摆龙门阵的邻居们一传十，十传百的，全都知道了。
这会一个个的全都凑了过来。
肖家这里一下子成了今天大院龙门阵的中心位置。
肖卫国这会好笑的看了肖铁牛他们一眼。
本来在车里说的好好的，这顿肖家要关起门来自己吃呢
现在可好，所有人都知道了。
这可怪不得他，是大家自己主动凑过来的。
而且，肖家屋里的空间有限，不一会，后院的空地上也都摆满了各类椅子。
众人围坐在那里，天南地北的聊着天。
他们自然发现了肖家正在做炸酱面。
那一样样材料，勾的他们的胃里直打鼓。
一个个羡慕的同时，也不忘轮番讲述着自家做炸酱面的精髓。
这炸酱面其实并没有什么固定的做法。
基本上都是一家一味。
最好吃的炸酱面，永远都是妈妈做的那一碗家里的味道。
听着各位大爷大妈的指导，肖卫国只是点着头，说着是是之类的应承。
不过他并不打算听，他有自己的做法。
首先是选材，肉的话，他选用的是偏瘦一些的五花肉，全都切成细细的丁状，这样嚼着才有口感。
而酱料的选择更加考究，他用的是六必居的干黄酱以及天源的甜面酱。
这两种酱料按照差不多五比二的比例充分混合，并加水稀释到一定程度。
接着就是熬制了，在熬的时候，锅里的油一定要多，不然不会香。
等油温够了，先下入八角等香料炸香，然后放入五花肉丁煸炒出油，再下入葱姜之类的炒香。
把之前混合的酱汁全都倒入，转小火慢慢熬制，期间要不停的搅拌防止糊锅。
这么搅拌的熬制时间，最起码得半小时以上。
直到酱汁浓稠，酱和肉丁水乳交融才算告终。
另一边，奶奶带着嫣然他们也在准备着手擀面和配菜。
手擀面没什么说的，要注意一定得筋道才行。
而配菜的话，肖卫国选择的是黄瓜丝、心里美的萝卜丝，豆芽，青豆，黄豆，芹菜丁这些。
都是空间出品，还没开始吃，那黄瓜丝和萝卜丝散发出的清香味道，勾的小志和小薇两人踮着脚尖，眼巴巴的瞅着。
嫣然笑着用手指捏起来一些，塞进小薇的嘴里。
这孩子一吃之下，高兴的原地蹦呀蹦的，小手还不停的拍着，可爱极了。
经过一阵准备，肖卫国此时将锅里煮好的手擀面抄在碗里。
来上一勺炒好的酱料，接着再挨个把配菜沿着碗的四周给码上去。
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这么一来，一碗色香味俱全的炸酱面就出现在众人面前。
第一碗自然得先让刚出院归来的沈秋霞吃。
到了现在，刚刚围过来的邻居们倒是走了一半。
这年头的规矩，到了饭点的时候，是不提倡再去别人家串门的。
要不然，人家家里今天这顿本打算生熬，什么都不吃。
外人去看一眼，这家人的面子往哪放？
要是人家做饭，你凑过去了，那是做你的还是不做你的。
做你的饭的话，这家人就必然有一到两个人要挨饿。
不做你的饭，你在那里瞅着，也不是个待客之道不是。
因此，一般没什么重大急事，往往都不会选择饭点去人家里坐着。
不过肖家今儿是个例外，他们实在是舍不得这炸酱面的味道。
炸酱面可是老四九人吃食的灵魂。
堪称一碗炸酱面，半部四九史。
稍微算一算，他们好像已经两三年都没有吃上这么一口了。
想的慌呀。
哪怕坐在这里，看着肖家人吃进肚子，他们也能假装感觉到是自己吃的。
更何况，按照以往卫国的做派，搞不好今儿还能蹭一顿呢。
肖卫国倒是也在发愁的看着，还用眼神询问一旁坐着抽烟的肖铁牛，这会该怎么办。
他准备的东西可是不多，家里人口又多，搞不好自家人都能吃的一干二净的。
实在是顾不上别人。
爷爷肖铁牛只是一味的用烟杆敲着鞋底，不理会卫国。
要是听他们的，今儿中午就简单的喝点粥，吃点窝窝头配咸菜疙瘩，哪有这么多事。
这会，红梅、卫军他们这些孩子们也都放学回到家里。
当发现今儿家里居然做炸酱面的时候，一个个兴奋的瞪大了眼睛。
齐刷刷的守在锅前。
卫军还手欠的沾了点酱料放进自己嘴里，闭上眼品味着。
当即收到了肖卫国的大巴掌伺候，一把轻轻拍在后脑勺上。
卫军嘿嘿一笑，一点都不疼。
一溜烟的又凑到大嫂的面前，夹起一小把黄瓜丝美滋滋的吃着。
肖卫国一碗一碗的出着炸酱面，先紧着老人，其次是红梅这些孩子，最后才是他和嫣然。
这会，沈秋霞早已经将一碗炸酱面吃下肚子，意犹未尽的抹了抹嘴巴。
被眼尖的肖卫国发现，要过来空碗，又给沈秋霞配了一碗出来。
至于其他人嘛，肯定都只是一碗，只有沈姨因为是今天的主角，才有第二碗吃。
看着最后剩下的一些材料。
肖卫国思索了一番，拿过来一个面盆，不一会，最后的面条、炸酱、配菜全都放了进去。
充分搅拌均匀后，一大盆油光滑亮的炸酱面就这么出现在面前。
肖卫国朝着那些邻居们端了过去，笑着说道：“各位大爷大妈，沈姨生病的时候，全靠你们伸出手帮了那么一把。”
“今儿沈姨出院，我们家做了这么一顿开斋饭吃，大家有空的话，可以一人过来尝一口，看看我做炸酱面的手艺还有没有进步空间。”
众邻居心里这个美呀，亏他们厚着脸皮在这里凑了下来。
这不是等到了嘛。
