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咸鱼的咸香丶茄子的软糯和米饭的香滑在舌尖上交织，在入口的一瞬间，谱成丝滑的曲子。
“嗯……”
饕哥的眉头渐渐舒展开来，他下意识睁开眼睛，眼里闪过一丝惊喜。
煲仔饭的米饭吸收了咸鱼的精华，每一粒都散发着诱人的光泽。
舌尖小心翼翼地搅拌了几下，没有令他反胃的鱼腥涌出，有的只是被中和得恰到好处的鲜香。
他的动作变得自然起来，开始缓慢地仔细地咀嚼。
“这……咸鱼茄子……煲仔饭，味道有点……奇妙啊……”
饕哥的话说得很慢，不是因为迟疑，而是他正在突破一重一重的心防，缓缓推开新世界的大门。
直播间的弹幕开始疯狂滚动。
【到底是好吃还是不好吃啊？从没见过饕哥流露出这样的反应？】
【饕哥你之前的表情出卖了你，这咸鱼茄子煲仔饭是不是很难闻啊，我看到你屏住呼吸了！】
【感觉饕哥有点像我第一次吃黄鳝的反应。
以前一直觉得黄鳝长得像蛇，很恶心。
结果硬着头皮吃了一次之後，鲜得呀，鲜得我皮都舒展了。】
【饕学十级的我来了！
根据饕哥的微表情，我分析，刚才他还一副要死不活的样子，应该是不喜欢咸鱼的气味。
但是！这份咸鱼茄子煲，很好吃！好吃到他颠覆过往所有的认知！
饕哥我分析得对不对？】
然而饕哥还沉浸在他新世界大门被推开的崭新体验中，无暇回复弹幕。
这复杂多变且高级的味道，真的是咸鱼能够传递出来的吗？
可惜萧岚不在这里，没法给他的食客做出解释。
现在网上的人一说到躺平摆烂，就自称咸鱼，搞得大众对咸鱼的认知，都是廉价丶不争气丶上不了台面的。
事实上，咸鱼的世界亦有参差，定价差距极大。
有句本地人流传得很广的话：“咸鱼贵过鸡”。
贵的咸鱼可以卖到6丶700一斤，中高价位的也有100左右的，最便宜的有4丶5块一斤。
咸鱼从来就不是躺平的代名词，相反地，它走的是一条不屈抗争的道路。
如果上天是一位产品设计师。
“鱼肉是腐败速度非常快的肉类”，这是上天对於海鲜类生物的出厂设定。
天地万物，自诞生的那一刻起，其功能特性就已经写进了产品说明书。
什麽时候过期，什麽时候报废，什麽时候需要销毁，都是提前定好的。
此所谓，生死存亡，皆有定数。
可人类就是万物生灵中最大的反骨仔。
总是嘴上说着“顺其自然”“道法自然”，背地里为了一口吃的，屡次三番逆天而行。
衰败和腐烂，是一支射出后只能向前不能回头的箭，可人类偏要试图拦上一拦。
最开始用身体“挡箭”的人，无一例外承受了严重的後果。
肚痛，腹泻，呕吐，甚至死亡……
这就是逆天而行，逆时间规律而行，逆使用说明书而行，食用腐败食物的下场。
可这都没能将人类吓退，他们前赴後继，不断总结前人失败经验。
终於，人类发现了可以用糖渍丶腌渍丶盐渍丶冷藏丶冷冻丶风乾丶晾晒等方式阻止食物的腐败，打破自然的规律。
人们微妙地掌握了腐败与可食用之间的平衡，主打一个“我知道你有毒，但是你毒不死我”。
取新鲜的海鱼，去除内脏，内外裹上厚厚的盐巴，
在太阳底下暴晒，从而抽干身体内的水分，使负责分解回收的微生物没有可以落脚的地方。
不知多少前人的试错，才让咸鱼成为我们今天餐桌上的一道家常菜。
与其说咸鱼是食物，不如说它是人类以凡人之躯与上天抗衡，最後取得胜利的战果。
咸鱼是不应该自然地出现在这个世界的产物，它生来叛逆而乖张。
从诞生之日起，就代表了反抗和不屈。
与天道斗，与四时斗，与命运斗。
所以它是气味浓烈的，是口味鲜明的，
是不讨所有人喜欢的，是需要别的食材来迁就它的。
上天对人类的感情很复杂，爱恨交加。
爱他们不拘一格丶不畏艰难，又恨他们不服管束丶不知死活。
最可气的是，上天创造微生物，是想让它们作为分解䭾，成为生态循环的一环。
微生物专门负责报废产品的销毁回收工作，冰冷无情，铁面无私。
不管生前是枭雄还是霸主，通通会在微生物的分解之下，化为一抔黄土。
谁能想到，反骨仔们居然利用起了微生物，驱使它们干活。
微生物们勤勤恳恳分解到一半，却被人类迅速抢走食材，快速防腐处理，前面的努力都白忙活了。
人类这麽做，只是为了给食物增加特殊风味。
於是，我们拥有了臭豆腐，豆豉，酒，酸菜，和梅香咸鱼。
梅香咸鱼，就是先将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变，再加盐腌制。
晒乾后，会比普通的干咸鱼多出一种奇特的香味，并且肉质松软，咸中带香。
明明是发霉的味道，人类改个多音字，就变成了梅花的梅。
谁能乐观得过他们。
这可把上天这个产品设计师气得够呛。
上天阻止不了人类叛逆，它只能往这些腌制食物里放入一点有毒的亚硝酸盐作为神罚。
吃多了会患癌，会狗带。
可人类也不断钻研更加健康的腌制和保存之法，努力降低食品中的有毒物质。
上万年的暗暗较劲，期间有赢有输。
生命不息，抗争不止，天平不会永久地倾斜向某一方，它始终在中间的位置摇摆，此所谓，平衡。
这份咸鱼茄子煲仔饭，无比完美地诠释了这种“平衡之道”。
它介於香和臭之间，
介於淡和咸之间，
介於美味与怪味之间。
米饭，茄子，咸鱼，三䭾平衡得刚刚好，像个稳固的三角形，缺了谁都会功亏一篑。
必须要用勺子吃，一勺子下去，里面有米饭，有咸鱼，有茄子，同时送进嘴里，它才是咸淡适宜，香味扑鼻。
单独去吃，你会受到咸鱼桀骜不驯的一击，被咸得龇牙咧嘴。
饕哥吃得浑身发热，却慢不了一点，嘴巴一刻不停地咀嚼。
他的动作变得更加夸张，甚至差一点把头埋进砂锅里面狂炫，完全忘记了自己是在直播。
他的内心疯狂尖叫丶连连感叹：
“妙啊！太妙了！这咸鱼茄子煲仔饭，到底是谁想出来的完美搭配？”
“撮合咸鱼和茄子在一起的人简直是天才！”
茄子，估计很少有人知道茄子是有毒的。
它可不像它外表那样圆滑纯良，笨拙可爱。
作为茄科植物的一员，它和它家族中大多数的植物一样，生来淬毒。
即使经过四千多年的培育和优化，它依然没有被驯服，始终带着毒性，必须要煮熟才能吃，还不能多吃。
可是这样基因中就带着乖张的它，却在遇到比它更加桀骜的咸鱼之後，甘於退居二线。
它卸下自己的盔甲，软下身躯，让咸鱼更加浓烈的味道渗透进来，再用艳丽的色彩，补全了咸鱼被暴晒后失去的那部分。
两䭾就像亚当和夏娃，它是它的肋骨，是它的一部分，浑然一体。
全世界还有谁，比我们更绝配。
饕哥禁不住热泪盈眶，为它们献上最诚挚的祝福。
咸鱼的咸香在口中慢慢化开，带着一丝海洋的清新；
茄子的绵软与咸鱼的干香形成了鲜明的对比，彷佛是海浪拍打在沙滩上留下的痕迹；
而米饭则是这一切的载体，它吸收了咸鱼和茄子的精华，变得饱满而有弹性，每一口都是满满的幸福感。
直到饕哥吃完最後一口，满足地靠在椅背上，他的眼神中还流露出失神和茫然。
忍不住舔了舔嘴角，感觉自己还能再吃一碗。
他惨了，他沦陷了。
从这一刻起，他知道，他走不了了，赶紧退票吧。
