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最近，吃了一段时间的焙烤类食物作为早餐，突然对“反式脂肪酸”这种成分也变得敏感起来。叶云想说，因为反式脂肪酸对人体是百害而无一利的东西，这段时间因为焙烤类的食品吃的有点多，自然也会对其产生好奇与疑惑，感觉未来还是应尽量少吃那些食物为好。叶云认为，反式脂肪酸在日常生活中太常见了，因此多了解一点其常识，也是非常必要的，主要分以下三点说说。第一，首先比如市面上几乎所有只要营养成分表出现“反式脂肪酸”成分，标的都是0，这只是因为国家某个标准规定，如果每100克含量小于03克，则可标记为0，但并不代表真的就不含有了。第二，其次以一个每天消耗2000卡能量的成人而言，每天摄入的反式脂肪酸应小于2g，不然就会大幅增加心脑血管疾病的患病风险。第三，最后虽然美国fda食品和药品管理局已经开始禁用人造反式脂肪酸，而在中国，我们人均反式脂肪酸的摄入量是比较小的，但那也只是一种结合了全国人口数量后的平均值而已。叶云还想说，平时吃的大部分焙烤类、奶油类等食物，还是需注意看看包装上配料表中的关键词信息。
